"Zawsze marzyłam o starcie na olimpiadzie. Utrata nogi nic w tej kwestii nie zmieniła" - mówiła pływaczka po tym, jak rozpoczęła treningi na wodach otwartych.
Du Toit została pierwszą zawodniczką po amputacji, która popłynęła w finale dużej imprezy przeciwko w pełni sprawnym rywalkom - w 2002 roku wystąpiła w decydującym wyścigu na 800 m stylem dowolnym Igrzysk Wspólnoty Narodów.
Nie zdołała wywalczyć kwalifikacji do IO w Atenach w 2004 roku, ale na paraolimpiadzie zdobyła pięć złotych i jeden srebrny medal.
Na szczęście w Pekinie już jej nie zabraknie. Olimpijski paszport Du Toit zapewniła sobie, zajmując czwarte miejsce w wyścigu na 10 km podczas rozgrywanych w Sewilli pływackich mistrzostw świata na otwartym akwenie.