Kawiarnia, której otwarcie zaplanowano w Edynburgu na 16 października, ma oczywiśćie nazwę „Meadowbank” i będzie pierwszą inwestycją firmy kawowej "Five Rings Coffee". Skinner założył ją z dwoma innymi medalistami olimpijskimi - kolarzami torowymi: Philipem Hindesem i Owainem Doullem - poinformował dziennik „The Scotsman”.
Hindes ma na koncie dwa mistrzostwa olimpijskie w sprincie drużynowym (Londyn 2012 i Rio de Janeiro 2016), a Doull złoto igrzysk w 2016 r. w drużynie w wyścigu na dochodzenie.
Welodrom Meadobank był częścią stadionu o tej samej nazwie wybudowanego w latach 1967-1970 w Edynburgu na Igrzyska Wspólnoty Narodów (Commonwealth Games) w 1970 r. To był pierwszy drewniany welodrom w Wielkiej Brytanii, a drewno do jego konstrukcji sprowadzono z Afryki. Został rozebrany w 2017 r., gdy na stadionie rozpoczęto prace renowacyjne. Na tym torze trenował nie tylko Skinner, ale i inni brytyjscy kolarze, m.in. słynny sir Chris Hoy, siedmiokrotny medalista igrzysk, w tym sześciokrotny mistrz.
