Fonfara debiutował na profesjonalnych ringach w wieku 18 lat, a miało to miejsce w 2006 roku w Ostrołęce. Później przeniósł się do Stanów Zjednoczonych, gdzie kontynuował karierę. Dwie walki o pas WBC w wadze półciężkiej, obie przegrane z Adonisem Stevensonem, stoczył w Kanadzie. Po 12 latach wrócił do Warszawy i udanie zadebiutował w kategorii junior ciężkiej.
To była jego 35. walka i 30. zwycięstwo, a 18. przed czasem. Siłłach doznał szóstej w karierze porażki. Na koncie ma także 25 zwycięstw.