W przeszłości piłkarz Torino, Juventusu Turn, Brescii i Genoi, pracował jako trener od 1974 roku. Jego największym osiągnięciem było zdobycie Pucharu UEFA w 1998 roku z Interem Mediolan. W prowadzonej przez Simoniego drużynie grali wtedy m.in. Ronaldo, Roberto Baggio i Ivan Zamorano.
"Gigi" Simoni zdecydował się powrócić do pracy po pięcioletniej przerwie. Jego ostatnim klubem było trzecioligowe Lucchese w sezonie 2005/06.
