Piątkowski był uznawany za jednego z najlepszych obrońców polskiej ekstraklasy. W sezonie 2020/21 zdobył Puchar Polski z Rakowem Częstochowa. W lipcu 2021 roku przeszedł do FC Salzburg, ale w austriackim klubie był głównie rezerwowym.
W obecnym sezonie zagrał tylko w czterech meczach. Łącznie wystąpił w 20 spotkaniach Salzburga i zaliczył w nich trzy asysty. Jego karierę wyhamowały kontuzje. We wrześniu 2021 roku złamał kostkę, natomiast przed startem obecnego sezonu doznał poważnego urazu mięśnia czworogłowego uda.
Piątkowski w sezonie 2021/22 zdobył mistrzostwo i Puchar Austrii oraz zadebiutował w Lidze Mistrzów.
Obserwowaliśmy go już kiedy grał w Rakowie Częstochowa. Teraz, gdy mieliśmy szansę go pozyskać, nie wahaliśmy się - oświadczył Cardenas.
W ostatnim czasie mówiło się sporo o zainteresowaniu Piątkowskim ze strony Feyenoordu Rotterdam i Leicester City, ale ostatecznie trafił do Belgii.
KAA Gent jest aktualnym zdobywcą pucharu Belgii i zajmuje obecnie piąte miejsce w lidze. Barwy tego zespołu reprezentuje pomocnik Vadis Odjidja-Ofoe, znany z gry w Legii Warszawa.
Piątkowski trzy razy wystąpił w seniorskiej reprezentacji Polski. Zadebiutował w kadrze 28 marca 2021 roku w wygranym 3:0 meczu z Andorą w eliminacjach mistrzostw świata. Za kadencji selekcjonera Paulo Sousy zagrał też z Rosją (1:1) i San Marino (7:1).