Olszar ma za sobą grę w austriackiej Admirze Wacker Modling i w niższych ligach angielskich. W Polsce bronił barw m.in. Górnika Zabrze, Polonii Warszawa, Piasta Gliwice i Ruchu Chorzów.
To kolejne wzmocnienie GKS w zimowym oknie transferowym. Wcześniej bełchatowianie pozyskali Macieja Małkowskiego, który jesienią grał w Górniku Zabrze i Seweryna Michalskiego. To wychowanek GKS, który w ubiegłym sezonie zaliczył po jednym spotkaniu w belgijskim KV Mechelen i Jagiellonii Białystok. 20-letni obrońca podpisał umowę do czerwca bieżącego roku z możliwością jej przedłużenia o dwa sezony.